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食堂日常管理介紹

發布時間:2022.06.21

日常管理
  1. 全面負責協調食堂的管理,及各項協調工作。
  2.在上班時間,食堂主管應深入現場跟蹤,細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正;掌握好開餐時間,保證不誤餐;開餐時,關注分餐情況,并處理好甲方員工反應的問題;堅決督覺現場主管,上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。
  3.負責制定部門員工的工作職責,對員工進行考核和評估,根據其工作實際提出獎懲意見,監督和協調各班組之間的工作。
  4. 根據本部門廚師的技術水平和特長,提出崗位人員的安排和調動方面的建議。
  5.負責廚房菜單的制定,并負責成本控制,根據本部門成本標準制定生產任務,嚴格控制進貨、采購計劃和要求,并填寫和簽署采購單。
  6.食堂主管負者與甲方工作人員勤溝通,認真了解甲方對食堂膳食和衛生服務的意見,正確處理各種不可避免的事件,發現嚴重問題時應向上級匯報。
  7. 負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。
  8.負責制訂廚房各人員的具體作息時間。
  9.負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。

    邢臺市安一信餐飲服務有限公司,除主營的食堂承包托管等綜合性團膳管理服務以外,還提供食堂規劃、后廚設備銷售與維修,調料食品批發等。

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