學校食堂承包的管理方法及注意事項

     食堂承包服務水平的高低與食堂長遠發展密切相關聯，食堂的承包者要達到讓師生滿意的服務水平。
    食堂承包者要轉換觀念和理念，將人性化服務、個性化服務和人文化服務做為學校后勤管理工作追求的目標，要達到這個目標，就要求食堂承包者應該用專業的方法來管理學校食堂。
    學校食堂承包管理的方法
    一、加強成本核算，努力減少成本支出。
    二、以服務學生為核心，考優質的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；以實惠、衛生、可口、薄利多銷為基本原則；聽從校方的管理，遵守各項法律法規和規章制度，按《食品衛生法》，嚴格操作規程，保證讓學校放心，讓師生滿意。
    三、是要加強營養管理，增加飯菜品種，保證師生的營養均衡，盡量滿足師生的消耗需要。
    四、是要加強衛生管理，保持食堂整潔。學�？倓詹块T要嚴格執行《食品衛生法》的規定，做到炊具干凈，餐廳衛生保潔，炊事人員定期體檢，食堂衛生監督員定期檢查和監測食品衛生等。
    五、加強與學生伙食管理委員會的建設，學生伙食管理委員會是學生的維權與服務組織．是聯系食堂的紐帶，能了解學生的心聲。
    學校食堂承包的注意事項
    承包款以及承包時間
    1、原食堂的設備折價多少
    2、學校限制經營的是什么
    3、健康證(個人)
    4、學校能提供哪些便利,如水,電費用等
    5、學校對學生的管理,如寄宿生有多少?學校對學生的外出購物管理,營業時間等
    6、學校對食品的安全有制定什么措施,并能提供哪些安全保障