團餐美食記-媽媽黃米烙

美食做法：
黃米250克，小米85克，白糖100克，色拉油、白面各50克，熟豬油50克，面包粉150克，泡打粉3克，色拉油10克。
1.將黃米、小米洗凈，加水250克、白糖、色拉油、熟豬油蒸熟。
2.將面包粉150克、白面50克、泡打粉3克拌勻，加水100克和面，餳發。將面皮搟成長方形，將蒸好的米蓋在和面皮的一半上，鋪好后，用另一半蓋住，放入冰箱冷藏定形。
3.將餅鐺預熱至120℃，刷一層色拉油，將黃米餅放入其中，翻面煎至金黃色。
4.將加工好的餅切成想要的各種形狀即可，個人建議切成三角裝，關鍵有兩點：一是米要蒸好，蒸的太干沒口感，蒸的太粘卷不��；二是面要和好，否則太硬，另外不要搟得不厚否則煎不熟。