餐飲服務的十要點是什么

    餐飲服務的十要點

1、微笑露一點：微笑是所有服務業的國際通行證，微笑體現基本的服務態度，當然客人需要的是員工發自內心的微笑。善于微笑的員工對于任何一家飯店來說無疑都是寶貴的財富。
2、度量大一點：一個人或一個企業的心胸如何，從度量得以反映�，F代社會是一個浮躁的社會，要構建和諧社會，就需要更多的度量大的人和企業。
3、行動快一點：行動快不快，體現了一個企業的執行力。在服務過程中，客人對服務人員的行動往往有比較高的期待，能否做到位，對客人的滿意度有很大的影響。
4、脾氣小一點：在服務實踐中，我們可以發現，很多矛盾和問題都是由于一方或雙方的脾氣大引起的。脾氣小一點或謙讓一點，對做好服務無疑是非常重要的。
5、腦筋活一點：這主要體現在服務的靈活性方面。在服務過程中，確實有很多意外情況或應急事件，是服務人員難以預料的，這時腦筋活不活就很重要了。
6、理由少一點：遇到問題急于解釋，在服務中是常見的現象。其實，任何問題都可以找到理由，但對于服務來說，找理由、追究責任并不能讓客人感到滿意，我們所需要做的就是馬上想辦法解決問題。
7、效率高一點：在現代社會，時間對客人來說是非常寶貴的資源。因此，服務的效率非常重要�，F在很多飯店企業對各個服務程序都提出了量化的時間標準，無疑這是保證服務效率的根本。
8、優質服務意識：餐廳從業人員不能只是將服務簡化，而還須將服務工作做得更深一層，優質服務。讓賓客感到滿足基本需求的同時，還要讓其感到更為高興與愉快。
9、全員服務意識：正如前面所提及，服務是餐廳行業的基本特征，是每們餐廳從業人員都必須具備的*基本素質，不管是部門經理或總經理或普通員工都應遵守此規則，而不僅僅是要求普通員工注意儀容儀表、禮貌禮節、高效服務等等，而部門經理或主管在扮官腔
10、餐廳意識遠不止這些，還有質量意識、市場意識、衛生意識等等餐廳從業人員應深刻理解餐廳服務意識，知道餐廳優質服務應包括的內容。