淺談
餐飲管理的技巧是什么？
像其他企業一樣，餐飲店員工的管理，制度必不可少。但在制訂制度時，要注意以下幾點：
制度不可過于煩鎖：餐飲業涉及的環節比較多，而且要直接面對顧客，因此，一些制度如果過于煩瑣，管理人員執行起來就存在一定的難度，*后只能令制度打折扣而“流于形式”，從而大大損害整個制度的嚴肅性。為此，管理制度一定要簡單，只將出勤、穿著、標準話術、禮儀、衛生、服務標準等細節逐項列出來，并不斷向員工灌輸，就能將整個制度落到實處。
制度管理要剛性:制度落實情況的好壞關鍵要靠考核。因此，制度執行與落實要做到人人平等，只有這樣，所有的員工才能真正認可制度的嚴肅性，才能讓大家心平氣和地接受并貫徹始終。
